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大阪豊中、ブラジルコーヒーの店「Cafe do BRASIL TIPOGRAFIA」のブログ。メニューやお店情報、ブラジル、音楽、ジャズ、コーヒー、焙煎、映画、活字等、毎日更新!

12回目の12月ブレンド登場

そろそろ月末となりましたので、一足お先に新しいブレンドが登場します。

★12月マンスリー中煎りブレンド「冬木立」

昨年は「冬の散歩道」でしたが、ちょっとネーミングとイメージを変えて。



今月は12回目の12月です。
開店が2005年12月10日なので、まるまる干支ひとまわりしました。
ギリギリの30代(39歳)で開店して、もう51歳のオッサンなんですから、早いものです。
今回は開店当時に提供していたマイルドブレンドをアップデートして復刻します。
ブラジル、コロンビア、グアテマラという王道の三重奏です。
実は珈琲の師匠であるコーノー式珈琲塾の門をたたいたのが、2003年9月です。
その時に衝撃を受けたのが「マイルドブレンド」。
原点にして王道の味わいで、それ以来コーノ一筋で珈琲家業を目指してきました。
勿論当時の豆とは異なり、焙煎方法もアップデートしていますが、
現在の自分なりの「マイルドブレンド」を復刻しました。
一度生豆の除湿工程を経た、ダブル焙煎で仕上げています。
まろやかでやさしい酸味がマイルドな苦味の中でハーモニーを奏でます。
200g980円です。

そのほかの焙煎は……

★ウガンダルゥエンゾリ ナチュラル アフリカンムーン 中深煎り

★インドネシアバリ アラビカ シャラク「メサイア」 中深煎り

★グアテマラバランカス 中煎り

★ブラジルカフェヴィーニョ 中煎り

★エスプレッソブレンド #2222 深煎り

★パナマ フロレンティーナ農園サンラモン 中煎り

今週もよろしくお願いします。
週末日曜日は山本のりこさんのライブも控えています。まだ多少席をご用意できます。

山本のりこ2017



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プロフィール

TIPO

Author:TIPO
大阪豊中、ブラジルをコーヒーと音楽で楽しむ店“Cafe do BRASIL TIPOGRAFIA(チッポグラフィア)”の店主(と時々連れ合い)。2005年12月に開店して以来、気合で毎日更新中。果たしてどこまで続くのか意地になってます。

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