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大阪豊中、ブラジルコーヒーの店「Cafe do BRASIL TIPOGRAFIA」のブログ。メニューやお店情報、ブラジル、音楽、ジャズ、コーヒー、焙煎、映画、活字等、毎日更新!

デカフェ始めました

モカ

以前より女性のお客様から問い合わせが何度かあったのですが、
今回チッポグラフィアでは初めてデカフェを導入致します。
カフェインレスを売り(付加価値)にして、
肝心の味わい(生豆の品質)が納得いかないものものが多く、これまでは見送ってきました。
また試験的な販売となりますが、ようやく自分が納得できる味わいの豆に出逢えたのです。


★エチオピア モカ シダモシャキッソ Tade GG農園 ※浅煎り

シダモ地方南部のシャキッソ地区に位置する単一農園(シングルエステート)の生豆です。
ストロベリーを思わせる酸味と甘味、強いワインフレーバーが印象的です。
明るい酸味と深いコク、強いモカフレーバーは快感です。
カフェインを除去する方法にはいくつかありますが、今回は水抽出法です。
生産地であるエチオピアからの生豆を一度メキシコにあるデカフェ加工会社に送ります。
Pico de Orizabaというメキシコ最高峰の天然水を使用した安心手法です。
本日より200g1100円で販売開始いたします。
店内の喫茶でもお楽しみいただけます。

その他の焙煎……

★サラヴァ! 深煎りハウスブレンド

ようやく少しだけ数しくなってきましたが、日曜日までの、お越しをお待ちしております。

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プロフィール

TIPO

Author:TIPO
大阪豊中、ブラジルをコーヒーと音楽で楽しむ店“Cafe do BRASIL TIPOGRAFIA(チッポグラフィア)”の店主(と時々連れ合い)。2005年12月に開店して以来、気合で毎日更新中。果たしてどこまで続くのか意地になってます。

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