Cafe do BRASIL TIPOGRAFIA

大阪豊中、ブラジルコーヒーの店「Cafe do BRASIL TIPOGRAFIA」のブログ。メニューやお店情報、ブラジル、音楽、ジャズ、コーヒー、焙煎、映画、活字等、毎日更新!

新作モカ(シダモシャキソ)登場

ニカラグア、ケニアに続き、
店主がグルーヴィーに感じた逸品をシリーズでお届けいたします。
第三弾はエチオピアモカです。
仕入れ値の関係でちょっとだけ値は張るのですが、是非楽しんで欲しい個性派です。

モカ

★エチオピア モカ シダモシャキソ 中煎り

産地はアフリカはエチオピア、シダモ地方の南部シャキッソ地区です。
標高2000メートルという高地で、肥沃な火山灰土壌に豊富な雨量に恵まれたエリアです。
元農学者であるTasfaye氏による厳密な栽培管理が行われています。

【生産地域】シャキッソ地区Welema FarmおよびSuke Farm
【標高】1850~2200メートル
【品種】ティピカ
【精製方法】サンドライ、水洗式
【乾燥方法】天日乾燥(アフリカンベッド)

まずは粉を挽いた時のフルーツの様な甘い香りに魅せられます。
ストロベリーを思わせる酸味と甘味、強いワイン風味のフレーバーが特徴です。
かなり個人的には好みですね。
とりあえず限定5キロのみの入荷です。200g1200円です。

その他の焙煎です。
【深煎り】

★ケニア ガクンドゥンファクトリー
★インドネシアマンデリンセブンステラ

【中煎り】

★6月マンスリー中煎りブレンド「夏至」
★ブラジル ブルボンピーベリークラシコ ドナネネン農園(新豆)

【浅煎り】

★メキシコオアハカオーロラ農園

 お越しをお待ちしております。
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