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大阪豊中、ブラジルコーヒーの店「Cafe do BRASIL TIPOGRAFIA」のブログ。メニューやお店情報、ブラジル、音楽、ジャズ、コーヒー、焙煎、映画、活字等、毎日更新!

アイスコーヒー試作中

ついに、アイスコーヒープラン始動しました。

まだ3月なのに、「わたし、アイスコーヒー!」という注文の声をしばしば聞きます。
「おいおい、お嬢さん、まだ3月だぜぇ!」という昔の日活活劇のように芝居がかったレスポンスを心の中で叫んでいましたが、どうやらそうも言っていられないようです。急激な気温上昇に伴い、冷たいもんの所望率がぐんぐん上昇中。

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こちらが試作品アイスコーヒーブレンド2008年度バージョン。
昨年とは、豆の種類と配合、焙煎を調整しながら煎りあげました。
ギラギラするインドネシア・マンデリンとナチュラル・ブラジルの深煎りに、隠し味としてエチオピアモカの中煎りをブレンドしました。これから水出しで抽出してカップを取り、再調整します。

皆様のお手元に届くのにはもうしばらく時間が必要ですが、ご期待下さい。
夏のチッポグラフィア名物、水出し抽出の濃厚だけど、まろやかなコクがあふれる人気の一品です。夏はホットが沈黙し、ほぼアイスコーヒー屋と化します。そんな次の季節に思いをはせながら、つつしんで作成中!!


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プロフィール

TIPO

Author:TIPO
大阪豊中、ブラジルをコーヒーと音楽で楽しむ店“Cafe do BRASIL TIPOGRAFIA(チッポグラフィア)”の店主(と時々連れ合い)。2005年12月に開店して以来、気合で毎日更新中。果たしてどこまで続くのか意地になってます。

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