Cafe do BRASIL TIPOGRAFIA

大阪豊中、ブラジルコーヒーの店「Cafe do BRASIL TIPOGRAFIA」のブログ。メニューやお店情報、ブラジル、音楽、ジャズ、コーヒー、焙煎、映画、活字等、毎日更新!

土曜日に「聖夜」を煎る。

先日登場した12月限定中煎りマンスリーブレンド「聖夜」を煎りました。

初号から試飲の上、豆と焙煎度合を少々修正したセカンドプレスとなります。
お楽しみ下さい。

それでは寒い日が続いていますが、お越しをお待ちしております。

スポンサーサイト

PageTop

11/29のツイートまとめ

tipografia_

喫茶はオーダーストップとなりました。珈琲豆を19時まで販売しております。そして、明日土曜日も11時から19時の営業です。よろしくお願いいたします。
11-29 18:31

【店内音楽】♪本田竹彦 / The Trio 今日届いて既に2回目を聴くがいいわな。やはりドロドロのピアノが好きだ。 http://t.co/PXFQdVyZvs
11-29 18:07

寒いし、足がだるいけど閉店後は「ウォールフラワー」に行こう。
11-29 17:55

RT @diskunion_S_NCD: ブログ更新しました / スペインKARONTEからABE RABADEのピアノトリオ新作!今年のピアノトリオ、ビッグタイトルです。: http://t.co/v2WxnvaEGH
11-29 17:52

RT @diskunion_S_NCD: ブログ更新しました / アル・ヘイグのレア・ピアノトリオが入荷!ペデルセン、エド・シグペン。鉄壁のリズムセクション!: http://t.co/qNfaz0r7aX
11-29 17:51

日が暮れたさびしさはやがて焦燥感に変わる。
11-29 17:45

ブレンドって冷蔵庫にあり合わせに材料でつくる料理みたいなもんだ。そんなこというと「テメエ料理セエヘンヤロ!」と相方にお叱りを受けそうだけど。でも倉庫見て在庫量見ながら、完成型を想像しながら組み合わせていく。今年も毎月新作で12種類ブレンドが店頭を並んだ。
11-29 15:39

@kirisamerecords ありがとうございます。現在試作中です。
11-29 14:56

【店内音楽】♪Rachel Gould Chet Baker / All BluesRachel繫がりで、これも屈指の名盤。墓場持参系偏愛盤。 http://t.co/WoHvmWCRqd
11-29 14:21

@tipografia_ まあ此処で冷めた見方するよりも、楽しもう。折角伯剌西爾から大急ぎで来てくれたのだから。さあ、ご一緒にどうぞ!
11-29 14:15

続きを読む

PageTop

コーヒー屋のシュトーレン(試作中)

写真 (43)

ただいま、絶賛試作中!!(第二発酵前)

和の素材やエスプレッソ粉を使用した、当店ならではのシュトーレン。
新レシピなので、どきどきです。

画像はちょいアレですが、とにかく、具たっぷり。

北海道産粉、ドライイースト、発酵バター、アーモンドパウダー、卵、牛乳、きび砂糖、グラニュー糖、
粗塩、ドライフルーツ数種、柚子ピール、甘納豆、栗の渋皮煮、胡桃、スパイス、エスプレッソ粉、洋酒。

焼きあがったばかりのシュトーレンに発酵バターを塗り、さらに自家製のコーヒーリキュールを含ませます。
完全に冷めてから、グラニュー糖、そして粉糖でお化粧。

測ってみると、380gありました。

価格や販売時期はなど、詳細はまた追ってお知らせします。

PageTop

金曜日の焙煎豆。

大阪でも初雪とは寒いはずです。
本格的な冬がやってきました。
店内をあたためてお越しをお待ちしております。

今朝の焙煎です。

★コスタリカ イザベル 中煎り

★タンザニアキリマンジャロ キゴマ ディープブルー 中深煎り

おこしやす。

PageTop

11/28のツイートまとめ

tipografia_

まもなく19時で閉店です。明日もよろしくお願いいたします。
11-28 18:24

RT @sabo_reco: Patti Smith(パティ・スミス)さんはThe Rolling Stonesがお好きなようです。 http://t.co/RdxYxKc53G
11-28 14:09

【店内音楽】♪Chakachas / Jungle Fever たまにはこんなのも流れる店内です。 http://t.co/6lIeaGeGIM
11-28 13:47

【店内音楽】前田憲男 / Revolution http://t.co/tPVplxpqgU
11-28 11:38

なんとなく開店したような気がします。?意味不明の表現。でももうすぐお湯も沸いて、ハンドピック中です。
11-28 10:31

おお、生豆の仕入れ先にブラジル一番摘みシリーズが入荷しておるぞ。全種類コンプで注文しておこう。12月はブラジル新豆フェア開催だな♪
11-28 08:50

RT @kirockyou: ヨーロッパ・コープ版『ルパン三世』:監督ルイ・レテリエ、製作/脚本リュック・ベッソン、音楽エリック・セラ、撮影ピエール・モレル、アクション監督ユン・ケイ、出演ヴァンサン・カッセル 、ジェイソン・ステイサム、ジェット・リー、ジャン・レノ、広末涼子
11-28 07:28

RT @kirockyou: ワーナー版『ルパン三世』:監督/脚本クリストファー・ノーラン、出演レオナルド・ディカプリオ、渡辺謙、ジョセフ・ゴードン=レヴィット、トム・ハーディ、キリアン・マーフィー、エレン・ペイジ、マイケル・ケイン、マリオン・コティヤール
11-28 07:28

RT @zrnnhtb: 実写版、こういう感じならまだしっくり来るルパン:堺雅人次元:オダギリジョー五右衛門:浅野忠信峰不二子:真木よう子
11-28 07:26

RT @cyberbloom: クラピッシュ監督の「スパニッシュアパートメント」「ロシアン・ドールズ」の続編、CASSE-TETE CHINOIS のトレーラー http://t.co/DNusr5jyBs オドレ―・トトゥー、セシル・ド・フランス。楽しみ。いつ日本に。
11-28 07:26

続きを読む

PageTop

モカを煎る木曜日。

今朝はエチオピアモカイルガチェフを中煎りで焙煎しています。

珈琲で一息いれるのが心地よい日々です。
店内でお楽しみいただくのも、豆をお持ち帰りいただき自分で淹れて楽しむのもよし、
珈琲な季節です。

営業時間はいつも通り11時から19時となります。
おこしやす。

PageTop

11/27のツイートまとめ

tipografia_

↓わざと誤字をつくらんでもよろし!
11-27 18:48

五時が多い。
11-27 18:47

でもゴロゴロはやばい。犬が雷を嫌う。
11-27 18:46

ぢぁぢぁなう。ええわ、犬の一緒に濡れて奈落の底まで落ちたるわ!
11-27 18:45

あちゃぁぁぁ降ってきたわ。
11-27 18:40

@coffee_sen いちおう傘マークです。
11-27 18:32

もうぼちぼち閉店まで1時間を切りましたが、また明日もお店でお越しをお待ちしておりますね。
11-27 18:11

お犬さまのご巡業(散歩)が済むまで天気よ、耐えてくれ!
11-27 18:11

RT @cinematome: 満島ひかり、“子ども”願望問われ苦笑「考えていますが、授かりものなので」 http://t.co/VBRNPufQQP
11-27 17:26

RT @Patrick_Orouet: 二階堂ふみ主演「ほとりの朔子」、仏ナント映画祭でグランプリ含む2冠! #映画 #eiga http://t.co/pclgFYaq5D @eigacomさんから
11-27 17:23

続きを読む

PageTop

聖夜降臨。

早々と12月マンスリーブレンドが登場しました。

だいたいイラチ、というかせっかちなんですね。

ネーミングはクリスマス仕様でズバリ「聖夜」。

チョコレートに合わせたビター系が多いクリスマスブレンドですが、
今年はホーリーなさわやかさを演出してみました。

グアテマラをベースにコロンビア、モカ、ドミニカをミックスした四重奏です。
多分クリスマス頃までの限定販売200g900円ですよ。

その他の焙煎豆。

★エチオピア モカ イルガチェフ 中煎り

★エルサルバドル サンタテレサ農園 パカマラ 中煎り

★インドネシアマンデリンリントン 深煎り

★サラヴァ! 深煎りハウスブレンド

それでは雨みたいですが、お越しをお待ちしています。

PageTop

11/26のツイートまとめ

tipografia_

だいたいテレビを見ていると足元でこんな感じ。 http://t.co/vjnpqqwhpB
11-26 21:29

今日もご来店ありがとうございました。19時までとなります。明日も11時から皆様のお越しをお待ちしております。
11-26 18:38

ちなみに年内の営業は区切りの良いところで、29日(日)までとなります。晦日と大晦日は大掃除で休業です。
11-26 15:44

犬のフードをアマゾンでポチる。クリスマス、年末で流通が悪くなる前に確保。これで年明けはまでは大丈夫だろう。 http://t.co/6hmV68gwKl
11-26 15:42

11月限定のマンスリー中煎りブレンド「暮秋」は完売いたしました。ご贔屓ありがとうございました。近日中に12月のマンスリーブレンドが登場します。今回はクリスマスブレンドを兼ねて「聖夜」という名のホーリーなブレンドを考えますね?
11-26 15:37

そしてリアルのレコ屋は諸般の事情でなるべき近づかない様に耐えていた11月。悲しいけどリアリティバイツ。
11-26 15:09

映画ばかりで、活字摂取が進まない昨今。
11-26 15:07

「THE ICEMAN」★★★映画に道徳や倫理は不要なので、家庭では良き父でありながら100人以上殺したって別に構わない。際立った突っ込み処も、褒め処もなく、マイケル・シャノンを演技披露を見ているしかない。最近よく見かける脇役のライダーがやはり何となく悲しい。#tipoeiga
11-26 10:55

「フィルス」★★★ドラッグ、アルコール、トラウマ、幻覚、セックス、倒錯、嘘と並べに並べて「トレインスポッティング」をもう一度。(もう飽きた?)。細部の描写はえげつないので観客は放置され戸惑いながらもラストまで観終わると結構メタに練りこまれている。#tipoeiga
11-26 10:43

「ジ、エキストリーム、スキヤキ」★★★★役者と台詞が絶妙な間合い。構成や演出は少々雑だけど、え?何?というオフビートな変なリズム感はたまらなく心地よい。市川さんのむすッとした不機嫌顔を見ているだけで満足。青臭さの残滓が漂うこじらせ気味の役が久々はまり役。#tipoeiga
11-26 10:35

続きを読む

PageTop

火曜日には豆を煎る。

今週もよろしくお願いいたします。
今朝の焙煎豆です。

★ドミニカ バニー 浅煎り

★ヨーロピアンブレンド 中深煎り

サントスにて

PageTop