Cafe do BRASIL TIPOGRAFIA

大阪豊中、ブラジルコーヒーの店「Cafe do BRASIL TIPOGRAFIA」のブログ。メニューやお店情報、ブラジル、音楽、ジャズ、コーヒー、焙煎、映画、活字等、毎日更新!

ブラジル空輸新豆、11月マンスリーブレンド登場

今日は目玉商品がいっぱいです。

まずはブラジルのニュークロップ(新豆)が登場しました。

★ブラジル ドゥアスピンチス農園ムンドノーヴォ種 ※中煎り
 「一番摘み手摘み完熟豆」2012年度ニュークロップ

今年に栽培収穫された豆が空輸でもう味わえます。
旬を愛する日本人が大好きな初物ですね。
香り高いチョコレートフレーバー、冷めるに従って増す甘みと良質の酸味、
そして雑味のないクリアな後味をお楽しみください。
ムンドノーヴォ種の完熟豆を手摘みで収穫して、低温で風干し(Win'dry)しました。
本当にクリアな味わいでお見事です。
5キロ限定入荷なので、お早めにどうぞ。追加入荷はありません。200g1000円です。

★11月限定マンスリーブレンド「暮秋 ぼしゅう」

深煎りのモカマタリ(イエメン産)の芳醇な香りとブラジルブル種、ドミニカティピカ種の
さわやかさが過ぎ去る秋の名残をカップの中で演出します。こちらは200g900円です。

ちなみに大人の事情で10月マンスリーブレンド「街角」も在庫限りでお楽しみいただけます。

★完全限定深煎りブレンド

深煎りの試作ブレンドを限定で販売します。
定番「サラヴァ!」とはひと味違ったエキゾチックで個性的な苦味とコクの深煎りです。
200g800円の特別価格、在庫限りです。

★コロンビア ファルコン(ラ・ファブリータ農園) 浅煎り


通販も受付いたします♪
こちらをクリックしてね。


スポンサーサイト

PageTop

10/30のツイートまとめ

tipografia_

ぼちぼち閉店です。明日も9時開店です。ありがとうございました。
10-30 18:55

スイマがやって来た。
10-30 13:37

↓世界の終わり好きって、勿論ハードボイルドワンダーランドも好きなのだが、それは年中夢の中で世界の終わりを体験しているのだ。「好き」と言うと語弊があるか。終わりが近いとか狂った宗教家の様に信じているわけではない。夢の中のトラウマ。映画はそこと地続き。
10-30 12:37

「4:44 Last Day on Earth 」いつの間にか公開されている。監督はAbel Ferrara監督だが、やばい臭いがする。世界の終わり好きとしては行くべきか悩む。W.デフォーは何でもありで仕事選ばない。http://t.co/b74i5mp6
10-30 12:33

↓続き。目的は同じでも、お互い無言で牽制しあっているだけだろう。無関心やあるいはライバル視かも知れない。そして時には同類嫌悪的な感情もあるだろう。女性と男性はやはり似ていても全く違う生き物である。間違いない。そして今後も両者の溝は埋まることはない。勉強になったわ。
10-30 12:25

↓続き。開店まで見知らぬ人同士がいきなり仲良く世間話を始める。やがて現れた年下の男性係員へ「聞こえへんで、もっと大きな声で喋りや!」と大阪弁を浴びせる。福袋を手にするという目的で群衆は一致団結しているのだ。多分男性なら同じく(例えば廃盤フェア等で)並んでいてもこんな風景はない。
10-30 12:18

昨日、某化粧品店記念福袋に並んだ。場所はリニューアルした阪急。開店1時間前から妻の代わりに入り口に陣取る(←やさしい旦那?)ほぼ周囲は女性。若い人は少なく、同年代かそれ以上。持ってきた文庫は開かずに周囲の会話に耳を傾けてみた。ガールズトークと言うにはちょっと厳しいがこれが面白い。
10-30 12:11

@utaiwa 曲名、時間表記などクレジットは同じですね。写真もトリミングして、日本語解説がダブルジャケットの見開きにあります。同じと見て大丈夫でしょう。
10-30 12:01

@utaiwa 別ジャケはネットで引っかかってますが、内容は同じかな?CD化されていないのかもしれません。
10-30 11:06

機種変更した翌日から不携帯電話と化しているiPhone5。
10-30 10:48

続きを読む

PageTop

火曜日にはかかかと豆を煎る。

今週もよろしくお願いします。
今日から新しい週が始まりました。月末を経て、月初へと頑張ります。
お越しをお待ちしております。


今朝の焙煎です。

★ドミニカバニー 浅煎り

★コロンビア ファルコン(ラ・ファブリータ農園) 浅煎り

★コスタリカスプリングバレーマウンテン(ファラス農園) 中煎り

★エチオピア イルガチェフのモカ 中煎り

★インドネシアマンデリンリントン 深煎り

PageTop

10/29のツイートまとめ

tipografia_

おやすみなさい。明日から新しい週が始まります。よろしくお願いします。
10-29 22:35

梯子はやはり危険。2本目は前半で少し意識喪失。やれやれ。そして帰宅中。
10-29 17:25

@yoco_F 早いすね。燃費悪い?
10-29 13:45

テリー!なんてこった!
10-29 10:38

5になった。昨日閉店後、手続き完了。動きは早いが腹減るのも早い。
10-29 10:32

「希望の国」を観る。月曜日とはいえ開映20分前で一番乗り。こけた?
10-29 10:23

今日は定休日です。梅田に向かいます。
10-29 08:50

PageTop

10/28のツイートまとめ

tipografia_

閉店です。明日は定休日です。今週もありがとうございました。
10-28 18:07

晴れてきましたね。今日は定休日前なので、18時までの営業です。喫茶のラストオーダーは17時半です。休日の〆に珈琲はいかがですか?お越しをお待ちしております。
10-28 15:07

晴れた?それとも雲の合間?
10-28 13:05

犬がク~ク~と寝言を言いながら寝ていた。かわゆい♪抱きしめるぞ♪♪
10-28 13:04

@zoozoozoo1628 ありがとうございました。いつもいつも感謝しております。
10-28 12:19

@JinonKim そうなんですよ。ちなみに続編はJoyce,Gilberto Gilの選曲です。多分ドイツの制作?
10-28 11:52

雨に中、傘も合羽もなしの柴犬が通り過ぎていった。濡れ鼠。何となく哀愁が漂う。
10-28 09:59

日曜日なのに雨。ああ、てるてる坊主の代わりに店主自ら庇にぶら下がろうかしら?でもそれじゃ経営不信で縊れた店主みたいだ。朝からブラックすぎるか。やめとこ。
10-28 09:42

【お知らせ】和栗のテリーヌです。本日1本限定で即日持ち帰り可能です。2000円です。 http://t.co/uEJRVk5Z
10-28 09:35

【店内音楽】♪chill:brazil 夏になると発売される駄目駄目有名曲オムニバス風だがMarcos Valleの選曲なので意外に重宝する。 http://t.co/nD5xmiUd
10-28 09:31

続きを読む

PageTop

雨の日曜日にも豆を煎る。

★ブラジル プレミアムボイア 中煎り

★エチオピア イルガチェフのモカ 中煎り

★タイ王国 ドイチャンコーヒー(ウサミ農園) 中煎り

★極深煎りキリマンジャロアデラ(タンザニア)

雨の日曜日。
皆様のお越しをお待ちしております。
通販も受付中です。コチラをクリック♪

PageTop

10/27のツイートまとめ

tipografia_

今日もいつも通り19時までの営業となります。そして明日も9時開店ですよ。大阪の天気は下り坂ようですが、日曜日の珈琲をお楽しみ下さい。
10-27 18:16

@cts_coffee うまそうですよね。ワタシが言うのも何ですが。
10-27 18:11

「WAY OUT WEST」最新号届きました♪さあ、ご一緒にペトルチアーニ♪ http://t.co/VlKRkHlZ
10-27 16:08

ClareFischerのMorningが好きです最近気がつきました。何気に接していましたが、あなたが好きです。
10-27 09:54

【店内音楽】♪Manfredo Fest / Começar de Novo 最近この人をよく漁っているプチブーム中。 http://t.co/z06Yw4sY
10-27 09:25

さりげなく開店中♪
10-27 09:19

「アルゴ」補足。予告編でエアロスミス「Dream On」が流れていて「なんやベタやな」と思っていたら本編には無かった。誰じゃい、余計な音楽入れたん!余計なことすんな!予告編は引き算が基本で足し算はいけないよ。不当表示法で禁止すべきだ。
10-27 09:07

【映画ネタ】「アルゴ」実話の映画化。諜報の映画は数多だが、映画を諜報に使うとは流石アメリカ映画帝国。70's映画を模したザラついた画質にバタ臭い顔ぶれの役者を揃えムードたっぷり。前半をゆったりと進め、一転後半はカットバックによる映画的語り口の醍醐味が堪能できる。満足な傑作★★★★
10-27 08:58

チッポグラフィアの豆は通販できます♪コチラです。http://t.co/IJZs6vZV
10-27 08:49

高温投入のカッピング結果。まあ、これはこれで美味い。豆をただ煎るだけなのに数多の方法からの選択と検証がある。だから焙煎は面白い。
10-27 08:06

続きを読む

PageTop

自家製食パン

写真 (22)

iPhone 5 で撮りました。(少しはマシでしょうか?)
現在トーストは市販のものをお出ししていることがほとんどですが、工房のプチリフォームをして
ガスオーブンが1台増えたこともあり、安定供給を目標に時間を見つけては、焼成しております。

今回はシンプルな山食パンです。
使用材料は、北海道産強力粉、きび砂糖、ドライイースト、塩、発酵バター、牛乳。

ちなみに、チッポドッグ用のドッグパンは、強力粉、準強力粉、全粒粉(すべて北海道産)、米粉、
砂糖、塩、オリーブオイル、水。こちらは湯種パンです。

いずれにしても、新しいガスオーブンは釜のびがいいような気がします。
まずは「僕はパンにはうるさい、3食パンでも平気だ」と自負している店主に、試食して
もらいましょう。

PageTop

今週末のメニュー&和栗のテリーヌ

★あまいもの

●シナモンラムレーズンのパンプキンチーズケーキ 間もなく終了!

北海道産の「もぐらの南瓜」をたっぷり使いました。今回は少し焼き方を変え、口当たりよく仕上げてみました。

●塩キャラメルのガトー・ショコラ

唯一の定番。塩キャラメルクリームも自家製ですので、香料などは使っておりません。しっかりしたチョコケーキ。

●栗きんとんと塩甘納豆のケーキ 間もなく終了!

栗ペーストに栗の甘露煮がたっぷり。和菓子のようなケーキです。イチオシ!

★その他フード類

●チッポドッグ(ホットドッグ)

自家製もちもちパンにレリッシュ、がっつりジョンソンビルのソーセージ。土日祝限定です。

●お肉屋さんのコロッケサンド

トーストパンに揚げたてコロッケ。ちょっぴりピリ辛ソースで。

これらは出来立てを提供するため。、若干お時間をいただきます。

他はシンプルなトーストなどがございます。開店時~11時まではモーニングサービスとして無料で
お好きなドリンクにお付けいたします。(自家製コーヒーミルクジャム付き)

そして、お知らせ。

「和栗のテリーヌ」

早速ご注文ありがとうございます。
受注してからお焼きする商品ですが、この土日1台分だけですが、ご用意出来ます。

PageTop

土曜日に「サラヴァ!」を煎る。

土曜日です。

コーヒー日和です。

今朝は「サラヴァ!」深煎りハウスブレンドを煎りました。

皆様のお越しをお待ちしておりますね。

PageTop