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大阪豊中、ブラジルコーヒーの店「Cafe do BRASIL TIPOGRAFIA」のブログ。メニューやお店情報、ブラジル、音楽、ジャズ、コーヒー、焙煎、映画、活字等、毎日更新!

8月ウィークエンドスペシャルメニュー・つれづれその13

かなりの数の試作を続けていますが、今回チラ見せ。

__ (2)

色合いが悪くてすいません・・・(美味しそうに撮っていただけるカメラマン募集中!?)

鶏と豚のひき肉1対1の割合のキーマカレー。
鰹と昆布の出汁ベースです。
野菜は淡路産の玉ねぎ、ズッキーニ、蓮根、茄子、人参、しめじ、トマトなど。
ご報告通り、「秋鹿」の酒粕、味噌、練りゴマ、自家製塩麹、純米酒で煮込んでおります。
スパイスは、ブレンドしたカレー粉、そして一味。
提供直前に黒七味、挽きたて山椒、摺りゴマを加えて出来上がり。

今回のピクルスはキャベツと新生姜。
副菜はじゃがいもとピーマンの黒胡麻サブジ、切干大根と人参のすりごま和えです。
改めて書くと、胡麻をたくさんつかってますねぇ。

現時点で決定ではございませんが、こういった内容で進めて参ります。

どうかたくさんの皆様に召し上がっていただけますように。

プチデザートも鋭意試案&試作中!
本日、北海道産小豆のさらし餡で、こし餡も仕込みましたので、やはりあんこ系に
なるかも・・・
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08/19のツイートまとめ

tipografia_

豊中に帰還。明日は買い出し隊。庄内へ出かけるで。
08-19 19:51

梯子酒は不可能だが、映画は大丈夫なので「THE GREY」を観る。リドリーとトニー・スコット製作でジョー・カーナハン監督と知り興味が沸いた。果たして?
08-19 16:01

@musicanossa 努力の割りには変わりばえしないのが悲しいけど。
08-19 15:40

@sandgodzilla やれやれです。
08-19 15:38

大阪駅の映画館の最上階に上がるのにこんなに手間がかかるとは。日曜日は嫌いだ。
08-19 15:37

熱帯化しとる日本。
08-19 15:31

@musicanossa 私の無愛想の師匠?
08-19 15:30

梅田ザサ降り。
08-19 15:29

日曜日の徘徊がこんなにもストレスフルだとは。
08-19 15:28

@nory_y ありがとうございます。承りました。お待ちしておりますね。
08-19 15:27

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プロフィール

TIPO

Author:TIPO
大阪豊中、ブラジルをコーヒーと音楽で楽しむ店“Cafe do BRASIL TIPOGRAFIA(チッポグラフィア)”の店主(と時々連れ合い)。2005年12月に開店して以来、気合で毎日更新中。果たしてどこまで続くのか意地になってます。

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