Cafe Preto

連作ブラジルコーヒーシリーズ第3弾です。




今回はブラック（ストレート）で楽しむブラジルをイメージして焙煎いたしました。
名づけて、そのまんま………

　 　　　　 カフェ・プレト　Cafe Preto

ポルトガル語で　“Black Coffee”　とツイストのない直球なネーミングです。
ブラックで楽しむのが本当の「コーヒー通」などという偏った考えではありません。
雑味のないのクリーンな液体をさらっとそのまんま飲んでほしいだけです。
素材はブラジルミナスジュライス州セラード地域産の「セラード・セレジャオーロ」をネタとしています。品種はムンドノーボ、カツアイなど。

カッピングではプレミアムコーヒーの基準をクリアーしてはいますが、これもいわゆるシングルエステート（単一農園）ではありません。豆を活かすも殺すも焙煎しだいです。
シンプルに素材のうまみを引き出し、普通の豆を「ＷＯＷ！」と唸るようおいしく仕上げたいと魂をこめました。

あっさりとチョコレートフレーバーで飲みやすいコーヒーに仕上がっています。
まずはストレートで味わって、それからミルクや砂糖も……！

本日より限定で販売開始、豆売りは200ｇ900円です。