Cafe do BRASIL TIPOGRAFIA

大阪豊中、ブラジルコーヒーの店「Cafe do BRASIL TIPOGRAFIA」のブログ。メニューやお店情報、ブラジル、音楽、ジャズ、コーヒー、焙煎、映画、活字等、毎日更新!

本日の焙煎豆、現在の珈琲豆リスト

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今週もよろしくお願いいたします。
寒い日が続いておりますが、お越しをお待ちしております。
今朝の焙煎一覧とついでに珈琲豆リストです。
※マークが今朝焙煎分です。

★アマレロ(やわらか系/あっさり派)太陽の味わい  

◎エチオピア モカイルガチェフチェレレクト※ 
 絶品なナチュラルモカが新豆で復活
 モカらしい甘みと香り、紅茶や青リンゴのようなフレーバー、クリアで心地よい柑橘系のさわやかさ

◎コロンビア スイートベリー※ 
 柑橘系やベリーの香り、マイルドでフルーティな酸味、しっかりとしたボディ感

◎メキシコ オアハカ オーロラ農園  柑橘系、ナッツの香り、後味すっきりとフロストシュガーのような甘味
    
★ヴェルヂ(アンサンブル/ほどほど派)樹々の味わい

◎1月マンスリーブレンド「WAVE」※
 ブラジル、コロンビア、メキシコ、エチオピアモカの四重奏
 新しい年の波を感じさせる華やかでまろやかな王道ブレンド。やさしい酸味が程よいコクでひろがります

◎グアテマラバランカス※ 
 ライムのようなアロマ、華やかでブライトな酸味、アプリコットフレーバーが印象的です 

◎ブラジル 「一番摘み手摘み」パンタノ農園ブルボンピーベリー※ 
 ブラジルから届いたニュークロップ(新豆)               
 希少なブルボンの丸豆、良質な酸味とカカオフレーバーやキャラメル香が見事

◎ブラジルサンタカタリーナ農園ベリーチョコ 
 ベリー系のさわやかさとキャラメル、チョコレート香が高バランス 

◎コスタリカ セントタラス(新豆)※
 柑橘系やナッツの香り、しっかりとした酸味とボディ、蜂蜜のようなフレーバー

★アズール(しっかり系/こってり派)空の味わい
◎深煎りブレンド「タイド TIDE」「WAVE」と対になる限定の深煎りブレンド
 インドネシアのツイストしたグルーヴィーなコクと苦みをグアテマラとブラジルでつつみ込んだ極上のハーモニー

◎ルワンダ スカイヒル※ 
 ニャマシエケ地区の1600メートルを越える高地で栽培された水洗式ブルボン 
 アプリコットや柑橘系の香り、グラッシーでバランスの良い苦みがひろがり、後味はすっきりした甘味が

◎インドネシア マンデリン セブンステラ クリアな苦味とスムースなボディ感、マンデリンらしいエキゾチックな風味

◎サラヴァ!(深煎りハウスブレンド)ケニア、キリマンジャロ、ブラジル等によるパンチのある苦みとコクの競演

◎タンザニアキゴマキボーディープブルー  一番の深煎りの奏でるスモーキーで重低音でファンキーな味わい
  ※50度の湯で研ぎ洗いして、長時間焙煎で仕上げたクリアな苦味とコクまろやかな深煎り

お越しをお待ちしております。

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豊中駅前バル/直前追加情報

珈琲とご一緒に生演奏をお楽しみください。

キャプチャ

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コンゴ、エルサルバドル新作登場(珈琲リスト付き)

珈琲シーズン到来で、新作投入してラインナップも変えていきます。
世界各国の珈琲とカップの中で出会えるってよくよく考えるとすごい事なんですよね。
今回は10年以上珈琲屋やってますけど、初めて焙煎して、飲むコンゴと
昨今は生豆が品薄で流通が良くないエルサルバドルです。
併せてただ今の店頭珈琲一覧です。赤字が新作。

★アマレロ(やわらか系/あっさり派)太陽の味わい  

◎エチオピア モカ シダモ シャキソ 
 ストロベリーを思わせる酸味と甘味、力強いワイン風味のフレーバーが見事

◎コロンビア スイートベリー(新豆)
 柑橘やベリーの香り、マイルドでフルーティな酸味としっかりとしたボディ感

◎メキシコ オアハカ オーロラ農園
 柑橘系、ナッツの香り、後味すっきりとフロストシュガーのような甘味
   
★ヴェルヂ(アンサンブル/ほどほど派)樹々の味わい

◎10月マンスリーブレンド「ムーンダンス」
 苦みとさわやかさがカップの中で複雑にせめぎ合うハーモニ―
 深煎りのブラジルブルボンピーベリーに中煎りのコロンビアとタンザニアをアフターミックしました

◎エルサルバドル エルモリノ農園ブルボン・カツーラ種  ※レインフォレスト認証農園
 完熟チェリーのみを収穫し、柑橘系を感じさせる適度な酸味がひろがるふくよかな味わい


◎グアテマラ パンポヒラ農園カツーラ種 
 レモンやビターチョコレート、ブラックベリー、ブラウンシュガーなどを感じさせるさわやかで力強いグアテマラ

◎ブラジル  ベリーチョコ 
 ヴィンセンチ・ファリア氏によるナチュラルブラジルの一品
 良質なベリー系のさわやかさを感じさせキャラメルやチョコレートのフレーバーが重なる絶妙のバランス感です

◎コスタリカ セントタラス(新豆)
 柑橘系やナッツの香り、しっかりとした酸味とボディ、蜂蜜のようなフレーバー

★アズール(しっかり系/こってり派)空の味わい

◎コンゴ サプールファルコン 
 珍しいコンゴ産のアフリカンコーヒー♪
 個性的なスパイシーな香り、アフリカらしいアーシーなコクと苦みは大地のようにやさしく包みます


◎ザンビアテラノヴァ農園 
 野性的で力強いアーシーなコク、後味にキャラメルのような甘味

◎タンザニア キゴマ キボー ディープブルー(新豆)
 極深煎りのかもしだす力強い苦味とバランスのよいクリアーなコク

◎インドネシア マンデリン セブンステラ 
 スマトラ島北部産のマンデリン
 クリアで心地よい苦味とマンデリンらしいエキゾチックな風味が広がり、スムースなボディが楽しめます

◎サラヴァ!(深煎りハウスブレンド)
 ケニア、キリマンジャロ、ブラジル等によるパンチのある苦みとコクの競演
 

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ルワンダ登場

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★ルワンダ カラバ ブルボン(深煎り)

「Les Milles Collines」千の丘の国と呼ばれるルワンダは緑がおおく、
なだらかな丘陵が地平線の向 こうまで続きます。
この美しい丘の国ルワンダの1500m~2000mの高原でコーヒー栽培が盛ん に行われております。
コアカカ生産者協同組合はこの国の代表的な産地HUYE(フエ)の1600Mの標高の場所に位置し ます。
赤く熟したチェリーは手で一粒ずつ丁寧に収穫され生産処理後、
パーチメントは水を切り アフリカンベッドでゆっくりと乾燥させます。
カラバウォッシングステーションの味の特徴は、黒糖の様な甘さとバニラとオレンジを合わせた フレーバー、
マウスフィールもクリーミーで心地のよいコーヒーです。

生産者/KOAKAKA コアカカ 生産者協同組合
ミル/カラバ セントラル ウォッシングステーション
エ リア/フエ 南部地域
プ ロ セ ス/フリーウォッシュド
品種/ブルボン種
標高/1,600-2,000m
土壌/粘土質砂を含む粘土質
平均気温/17℃~18℃
降水量/1,300mm~1,400mm
乾燥方法 /天日乾燥(アフリカン・ベット)で12%にコントロール
カップ/ブラウンシュガー、アプリコット、チョコレート、オレンジ、バニラ

200g1000円です。

その他の焙煎

★ブラジル ベリーチョコ(中煎り)

★エチオピアモカ シダモシャキソ(浅煎り)

人気のナチュラルのモカが再入荷しました。

お越しをお待ちしております。
なお今週からは通常通り日曜日も営業してますよ。

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日曜日の焙煎(現在の珈琲リスト)

連休最終日です。
昨日で空っぽになった冷蔵庫にたっぷりと煎りたてを投入します。
休みも終わり、明日からは通常通りの日々。
珈琲をゆったりとお楽しみください。

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☆彡のマークが今朝の焙煎分ですよ♪♪

★アマレロ(やわらか系/あっさり派)太陽の味わい  
◎エチオピアモカベレカ(イルガチェフ)☆彡
モカらしい甘みと香り、紅茶のような爽やかなフレーバーに柑橘系の酸味

◎コロンビア スイートベリー☆彡 
柑橘、ベリーの香り、マイルドでフルーティな酸味としっかりとしたボディ

◎ドミニカAA 
イスパニョーラ島産のさわやかで力強い酸味豊かなカリブ海系                             
         
★ヴェルヂ(アンサンブル/ほどほど派)樹々の味わい
◎ブラジル プラナウト農園エスプレッソレディー ☆彡
 ナッツの香りに程良い苦味、キャラメルやビターチョコレートのような甘味が舌の上でやさしくまろやかに……

◎ブラジル ドナネネン農園ブルボンピーベリークラシコ  ※ニュークロップ☆彡
 カカオフレーバーを中心にキャラメルやキャンディ、シロップを感じさせ、程よい加減の苦みが絶妙な新豆ブラジル

◎マンスリー中煎りブレンド「五月のミル」☆彡
コロンビア、ブラジル、コスタリカ、メキシコをミックス
初夏の陽射しの様な明るいタッチのハーモニー。ナッツの様な香ばしさが程よい苦みの中にやわらかにひろがります

◎コスタリカ コーラルマウンテン☆彡
力強くもやわらかな酸味とボディ、フローラルフレーバーが心地よく

◎メキシコ オアハカ オーロラ農園☆彡
柑橘系、ナッツの香り、後味すっきりとフロストシュガーのような甘味

◎グアテマラ バランカス 
サンマルコス地区の高地で栽培されるブルボン種等
ライムのようなアロマ、華やかでブライトな酸味、アプリコットフレーバーのあるカップが印象的なグアテマラ

★アズール(しっかり系/こってり派)空の味わい
◎ケニア カリンドゥンドン 
ケニアらしい甘い香りと程よい苦みの中にもベリーの様なフルーツ感が堪能できます

◎インドネシア マンデリン セブンステラ☆彡 
スマトラ島北部産のマンデリン
クリアで心地よい苦味とマンデリンらしいエキゾチックな風味が広がり、スムースなボディが楽しめます

◎タンザニア キゴマキボーディープブルー☆彡
極深煎りのかもしだす力強い苦味とバランスのよいクリアーなコク

◎サラヴァ!(深煎りハウスブレンド)
ケニア、キリマンジャロ、ブラジル等によるパンチのある苦みとコクの競演

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日曜日の焙煎、現在の珈琲豆リスト

一転暖かくなりました。
春めいて気持ちが良い一日でしたね。

日曜日の焙煎及び現在の店頭珈琲豆リストです。

今朝の焙煎分は★マークの7種類です。

【アマレロ(やわらか系/あっさり派)太陽の味わい】  

◎★エチオピア モカ イルガチェフィーチェレレクト 
  絶品のナチュラルモカが新豆で再登場
  見事なモカらしい甘みと香りが際立ち、
  紅茶や青リンゴのような爽やかなフレーバーに柑橘系の酸味がひろがります

◎コロンビア スイートベリー 
  柑橘、ベリーの香り、マイルドでフルーティな酸味としっかりとしたボディ

◎★ドミニカAA 
  イスパニョーラ島産のさわやかで力強い酸味豊かなカリブ海系                             
         
【ヴェルヂ(アンサンブル/ほどほど派)樹々の味わい】

◎ブラジル マラゴジッペ 
  大粒の豆だけど、苦くもなく、酸っぱくもない、ブラジルらしい程よい塩梅の甘いまろやかさ

◎3月マンスリー中煎りブレンド「フローラル」 フローラルな春に捧げるブレンド
  コロンビア、コスタリカ、モカ、ブラジルによるまったりとまろやかなさわやかさ。フローラルな気分を満喫♪

◎パナマSHB エレタエステート 
  フルーティな後味、キャラメルやフローラルな香りがバランスよく

◎★メキシコ オアハカ オーロラ農園
  柑橘系、ナッツの香り、後味すっきりとフロストシュガーのような甘味

◎★グアテマラ バランカス 
  サンマルコス地区の高地で栽培されるブルボン種等
  ライムのようなアロマ、華やかでブライトな酸味、アプリコットフレーバーのあるカップが印象的なグアテマラ

◎コスタリカ セントタラス 
  柑橘系やナッツの香り、しっかりとした酸味とボディに蜂蜜のような後味

【アズール(しっかり系/こってり派)空の味わい】

◎★ケニア カリンドゥンドゥ 
  ケニアらしい甘い香りに程よいに苦みの中にベリーのようなフルーツ感が絶妙

◎インドネシア マンデリン セブンステラ 
  スマトラ島北部産のマンデリン
  クリアで心地よい苦味とマンデリンらしいエキゾチックな風味が広がり、スムースなボディが楽しめます

◎★タンザニア キゴマキボーディープブルー 
  極深煎りのかもしだす力強い苦味とバランスのよいクリアーなコク

◎★サラヴァ!(深煎りハウスブレンド)
  ケニア、キリマンジャロ、ブラジル等によるパンチのある苦みとコクの競演





💛お越しをお待ちしております。

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ケニア、パナマ新登場(現在の珈琲豆リスト)

1月になってから、続々と新商品が登場しています。
それぞれ個性的で是非とも体験して欲しい一品です。
今朝はケニアとパナマが久々に登場しました。
ケニアは甘い香りが堪りません。
でもパナマもさわやかさが心地良くってコチラも同じく。
現在の珈琲豆の一覧です。

★アマレロ(やわらか系/あっさり派)太陽の味わい  

◎エチオピアモカグジ 
紅茶や柑橘、リンゴのような香りに明るくきれいな酸味、長く後を引くやさしい甘み

◎コロンビア スイートベリー 
柑橘、ベリーの香り、マイルドでフルーティな酸味としっかりとしたボディ

◎ドミニカAA 
イスパニョーラ島産のさわやかで力強い酸味豊かなカリブ海系                             
         
★ヴェルヂ(アンサンブル/ほどほど派)樹々の味わい

◎パナマSHB エレタエステート 
フルーティな後味、キャラメルやフローラルな香りがバランスよく

◎メキシコ オアハカ オーロラ農園
柑橘系、ナッツの香り、後味すっきりとフロストシュガーのような甘味

◎1月マンスリー中煎りブレンド「新春」
ブラジル、コロンビア、グアテマラによる王道にして定番のブレンド 
苦味と酸味がバランス良くひろがり、まったりとした味わいは新春の門出にぴったり

◎グアテマラ バランカス 
サンマルコス地区の高地で栽培されるブルボン種等
ライムのようなアロマ、華やかでブライトな酸味、アプリコットフレーバーのあるカップが印象的なグアテマラ

◎ブラジル一番摘みブルボンピーベリー ナチュラル 
クラウジオコンゴーニャス農園のニュークロップ
カカオフレーバーにキャラメルやシロップ、蜂蜜を感じさせるクリアな味わいの希少品ピーベリー(丸豆)です

◎コスタリカ セントタラス 
柑橘系やナッツの香り、しっかりとした酸味とボディに蜂蜜のような後味

★アズール(しっかり系/こってり派)空の味わい

◎ケニア カリンドゥンドゥ 
ケニアらしい甘い香りに程よいに苦みの中にベリーのようなフルーツ感が絶妙

◎インドネシア マンデリン ビンタンリマ 
スマトラ島北部産の極上マンデリン
口に入れた瞬間に心地よい苦味と共にマンデリンの風味が広がり、苦味の中にしっかりとしたボディー感があります

◎タンザニア キゴマキボーディープブルー 
極深煎りのかもしだす力強い苦味とバランスのよいクリアーなコク

◎サラヴァ!(深煎りハウスブレンド)
ケニア、キリマンジャロ、ブラジル等によるパンチのある苦みとコクの競演

◎ブルンジ カルシブルボン 
野性的でアーシーな力強くコクと程よい苦みがアフリカの大地を感じさせます

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お越しをお待ちしております。

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新年の珈琲豆ラインナップ

全て昨日と今日で焙煎しております。
今年最初の珈琲豆は以下の通りです。
新作はマンスリー中煎りブレンド「新春」とインドネシアマンデリンビンタンリマです。

★アマレロ(やわらか系/あっさり派)太陽の味わい  

◎エチオピアモカグジ 
紅茶や柑橘、リンゴのような香りに明るくきれいな酸味、長く後を引くやさしい甘み

◎コロンビア スイートベリー 
柑橘、ベリーの香り、マイルドでフルーティな酸味としっかりとしたボディ

◎ドミニカAA 
イスパニョーラ島産のさわやかで力強い酸味豊かなカリブ海系                             
         
★ヴェルヂ(アンサンブル/ほどほど派)樹々の味わい

◎ブラジル カルモデミナス フローラルブルボン 
限定入荷のナチュラルのブルボンアマレロ
ブラジルらしいナッツの香りに程よい甘味、口当たりはやさしくマイルドな酸味が感じられ、アフターはすっきり

◎【新作】マンスリー中煎りブレンド「新春」
ブラジル、コロンビア、グアテマラによる王道にして定番のブレンド 
苦味と酸味がバランスよくひろがり、まったりとした味わいは新春の門出にぴったり

◎ブラジル一番摘みブルボンピーベリー ナチュラル 
クラウジオコンゴーニャス農園のニュークロップ
カカオフレーバーにキャラメルやシロップ、蜂蜜を感じさせるクリアな味わいの希少品ピーベリー(丸豆)です

◎コスタリカ セントタラス 
柑橘系やナッツの香り、しっかりとした酸味とボディに蜂蜜のような後味

◎グアテマラ エルモリト農園 
シュガー、パイナップル、スイートなどと称された後口も心地よいグアテマラです

★アズール(しっかり系/こってり派)空の味わい

◎【新作】インドネシア マンデリン ビンタンリマ 
スマトラ島北部産の極上マンデリン
口に入れた瞬間に心地よい苦味と共にマンデリンの風味が広がり、苦味の中にしっかりとしたボディー感があります

◎タンザニア キゴマキボーディープブルー 
極深煎りのかもしだす力強い苦味とバランスのよいクリアーなコク

◎サラヴァ!(深煎りハウスブレンド)
ケニア、キリマンジャロ、ブラジル等によるパンチのある苦みとコクの競演

◎ザンビア テラノヴァ 
野性的で力強いさわやかさにしっかりとしたコク、後味にキャラメルの様な甘み

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今朝の焙煎珈琲。

今朝の焙煎とついでに現在の珈琲リストです。

    ☆彡マークが今朝の煎りたてです。

【アマレロ(やわらか系/あっさり派)太陽の味わい】  

◎エチオピア モカ ベレカ ☆彡
イルガチェフ産のモカらしい甘い香りに紅茶の様なフレーバーと甘味が見事

◎コロンビア スイートベリー 
柑橘、ベリーの香り、マイルドでフルーティな酸味としっかりとしたボディ

◎ドミニカAA 
イスパニョーラ島産のさわやかで力強い酸味豊かなカリブ海系                             
         
【ヴェルヂ(アンサンブル/ほどほど派)樹々の味わい】

◎マンスリー中煎りブレンド「師走」
ブラジル、タンザニア、グアテマラによる昔懐かしい喫茶店ブレンド 
苦味と酸味がバランスよくひろがり、まろやかな味わいは幅広くお楽しみいただけます

◎ブラジル一番摘みブルボン クラウジオ・コンゴーニャス農園 ☆彡 
待望の今年の新豆が到着!
カカオフレーバーを中心にキャラメルやキャンディ、シロップなどの風味がカップいっぱいにクリアにひろがります

◎ブラジル一番摘みブルボンピーベリー ガダンドゥーバ農園 ☆彡
中尾さんから待望の今年の新豆が到着!
カカオフレーバーやキャラメルの甘い香りと良質な雑味のない酸味がひろがります
希少品ピーベリー(丸豆)です

◎グアテマラ エルカルメン農園ティピカ 
※限定入荷マイクロロット第3弾!                 
樹齢80年の樹から収穫された柑橘系の香り、きれいな酸味、
アフターフレーバーも長く甘くひろがるティピカです

◎コスタリカ セントタラス ☆彡
柑橘系やナッツの香り、しっかりとした酸味とボディに蜂蜜のような後味

◎パプアニューギニア クムル(極楽鳥) ☆彡
フルーティでマイルドで心地よい甘みがバランスよく楽しめます

【アズール(しっかり系/こってり派)空の味わい】

◎クリスマスブレンド「ノエル・ホーザ Noël Rosa」
極上のマンデリンにタンザニア、ブラジルをミックス
バランスよく三重奏がまとまり、アフターフレーバーにマンデリンの綺麗な風味と、カシスやベリー系の香り

◎ブルンジ カルシ ブルボン ☆彡
中深煎りの程良い苦みとアフリカらしいスパイシーな土臭さが癖になります

◎タンザニア キゴマキボーディープブルー 
極深煎りのかもしだす力強い苦味とバランスのよいクリアーなコク

◎インドネシア マンデリンリントン 
しっかりとした口当たりにもさわやかさ、マンデリンらしい重厚な後口と余韻

◎サラヴァ!(深煎りハウスブレンド)
ケニア、キリマンジャロ、ブラジル等によるパンチのある苦みとコクの競演

ノエルさん降誕♪
            

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新作5種類登場

今朝は新作を5種投入して、珈琲ロストを刷新しました。
青字が今朝登場の新規焙煎分です。お楽しみ下さい。

★アマレロ(やわらか系/あっさり派)太陽の味わい
  

◎エチオピア モカ ベレカ イルガチェフ産のモカらしい甘い香りに紅茶の様なフレーバーと甘味が見事

◎コロンビア スイートベリー 柑橘、ベリーの香り、マイルドでフルーティな酸味としっかりとしたボディ

◎ドミニカAA イスパニョーラ島産のさわやかで力強い酸味豊かなカリブ海系                             
         
★ヴェルヂ(アンサンブル/ほどほど派)樹々の味わい


◎【新作】マンスリー中煎りブレンド「師走」ブラジル、タンザニア、グアテマラによる昔懐かしい喫茶店ブレンド 
 苦味と酸味がバランスよくひろがり、まろやかな味わいは幅広くお楽しみいただけます

◎【新作】中煎りブレンド「冬の華」 良質なモカをベースにブラジルとコスタリカをミックス
 華やかな甘い香りと程よい苦みとやわらかい酸味の饗宴はブレンドならではの心地よいハーモニー

◎【新作】ブラジル一番摘みブルボン クラウジオ・コンゴーニャス農園 待望の今年の新豆が到着!
 カカオフレーバーを中心にキャラメルやキャンディ、シロップなどの風味がカップいっぱいにクリアにひろがります

◎【新作】ブラジル一番摘みブルボンピーベリー ガダンドゥーバ農園中尾さんから待望の今年の新豆が到着!
 カカオフレーバーやキャラメルの甘い香りと良質な雑味のない酸味がひろがります。希少品ピーベリー(丸豆)です

◎【新作】グアテマラ イスヌル農園 パカマラ ※限定入荷マイクロロット第2弾!                 
 カシス、レモン、ライチ、青リンゴ、紅茶のような香り、キャラメルのような甘味とクリーンで口当たりの良い後味

◎コスタリカ セントタラス 柑橘系やナッツの香り、しっかりとした酸味とボディに蜂蜜のような後味

◎パプアニューギニア クムル(極楽鳥)久々再登場!フルーティでマイルドで心地よい甘みがバランスよく楽しめます

★アズール(しっかり系/こってり派)空の味わい


◎【新作】ブルンジ カルシ ブルボン 中深煎りの程良い苦みとアフリカらしいスパイシーな土臭さが癖になります

◎タンザニア キゴマキボーディープブルー 極深煎りのかもしだす力強い苦味とバランスのよいクリアーなコク

◎インドネシア マンデリンリントン しっかりとした口当たりにもさわやかさ、マンデリンらしい重厚な後口と余韻

◎サラヴァ!(深煎りハウスブレンド)ケニア、キリマンジャロ、ブラジル等によるパンチのある苦みとコクの競演

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